兵在精而不在多

在地方農業與餐飲專業的緊密合作下，備受期待的「角板梅琴酒、氣泡酒、康普茶發表記者會」今（5）日於和逸飯店BluBar正式亮相。桃園市副市長蘇俊賓出席記者會時表示，過去角板山的梅樹開花後，果實多半任其落地，但在風管處的用心規劃下，陸續開發出脆梅、梅子醬、梅子醋等傳統「伴手禮三寶」；今年在國際琴酒大賽冠軍安薛佛老師的協助下，發展出全臺首支以梅子為主題的琴酒，並推出角板梅琴酒、角板梅子康普茶及角板梅子氣泡酒等「新三寶」，為桃園觀光寫下新的里程碑。

蘇俊賓指出，本次發表會獲得多位議員支持，顯示這個「小而美、小而巧」的活動雖然規模精簡，但影響力深遠，期許未來能持續激發在地創意，讓桃園的觀光產業更加精緻，透過多元創意產品，吸引更多客群到訪角板山，體驗桃園復興區的自然美景。

觀旅局長周柏吟表示，盼能透過年輕人喜愛的琴酒、氣泡酒及康普茶等時尚飲品，吸引更多年輕族群認識角板山之美。這些限量製作的精緻飲品未來將作為桃園伴手禮，於2025年臺灣燈會等重要場合致贈國際貴賓。此外，本次與和逸、諾富特等桃園在地酒吧合作，將產品直接帶進都會區，供遊客與當地消費者品嚐，並將透過羅浮高中學生的甜點創作，展現在地食材的多元運用。

角板梅琴酒由世界琴酒大賽冠軍的釀酒師 Anne Scheffer 安薛佛操刀，打造出臺灣第一支「梅琴酒」，命名為「角板梅琴酒」，英文名為「Pyasan Plum-gin」，結合泰雅語「Pyasan」與英文「Plum-gin」，充分展現了角板山的在地風情。

角板梅琴酒的製作過程極為講究，使用來自角板山行館的思親梅，經過兩個月的紅酒酵母發酵，融合了桃園特色作物，如復興區的桶柑及媽媽桃、龜山區大棟山的丹蔘等，經歷30多道手工蒸餾工序，最終釀造出這款酒體平衡、風味獨特的梅琴酒。這款酒不僅僅是傳統與創新的結合，更是桃圍豐富在地文化的縮影，象徵著多元文化、歷史遺產和現代創新技術的完美融合。

周柏吟表示此次記者會展示的三款特色伴手禮，還包括氣泡酒與康普茶，皆以角板山梅子為原料，傳遞桃園的風土人情。梅子氣泡酒由曾獲WCA銅牌的鄧爸麥酒團隊精釀而成，酸甜適中、清香怡人；而康普茶則是現在流行的飲品，是以茶湯加入糖與紅茶菌母經數週靜置發酵而成的天然茶飲，加入梅子風味，融入健康理念，酸甜清新。大家可以透過這些桃園的觀光代表，品味本地蘊含的情懷。

周柏吟表示，這次桃園市首支梅琴酒誕生，充分展現了桃園地方文化與世界級品質的完美結合。透過這樣的創新產品，希望向國內外遊客展示桃園多元而迷人的風貌，讓更多人因為這樣的特色風味而選擇來到桃園，進一步提升桃源國際知名度與旅遊吸引力。

周柏吟說這次梅琴酒的成功推出，是桃園農業、餐飲和觀光產業攜手合作的結果。市府將原本只是供大家遊憩的角板山梅圍，於今年四月青梅黃梅成熟採收後，轉化為高品質的餐飲產品，不僅提升了消費者的品味體驗，更讓桃園成為了一個能夠具有多元玩法，提供完整農產旅遊的城市。

周柏吟強調，現在還有酒吧的快閃活動，希望能藉此吸引國內外遊客，到桃圍來透過這樣的創新產品，瞭解我們的美食文化，進一步將桃園的在地食材推向國際市場，促進桃園觀光發展。周柏吟另外還強調2025台灣燈會將於2025年2月12日至2月23日在桃園盛大登場，地點位於桃園高鐵站前廣場及桃園機場捷運A19桃園體育園區站周邊場域，這次燈會以「光聚千塘串桃園」為主題，展現出桃園國門之都和科技之城的獨特魅力，為民眾帶來全新的燈光藝術盛宴，邀請大家一起共襄盛舉！

本文章來自《桃園電子報》。原文：桃園推出全臺首創梅子琴酒 激發在地創意推動精緻觀光