兵在精而不在多

記者林詳澤、謝凱萱／台北報導

有「美牛界米其林」之稱的「美旗林餐廳指南」獲獎名單火熱出爐，今年全台共計有70家餐廳獲獎，典禮還特別邀請美國在台協會的貴賓，以易經八卦為意象的拼盤秀開場，展現美牛百搭的多元風味與精神。

與會貴賓手上端著一道道精緻美牛料理，2023美旗林金餐獎頒獎典禮，以易經八卦的拼盤秀形式揭開序幕。

美國肉類出口協會駐華辦事處處長吳秋衡：「呈現出來一個多變、廣泛，採用的食材能夠配合中西方甚至異國的料理，尤其是新時代的餐飲來臨，我們很希望美國牛肉它在各個領域上能夠多有變化。」

為了推廣美國牛肉，主辦單位自2018年開始推出「美旗林餐廳指南」評選類別，有牛排、漢堡、燒烤、火鍋及丼飯5大類，今年全台共有70家餐廳得到美旗林榮耀。

典禮主持人：「恭喜您，掌聲鼓勵一下，恭喜恭喜。」

美國肉類出口協會駐華辦事處處長吳秋衡：「美國牛肉一直不斷在成長，都靠著這些高級餐廳把我們推向了另外一個顛峰，到今天它已經在市場的占有率占有了48％，那我們期許在未來的5年能夠達到55％。」

透過舉辦美旗林評鑑，希望鼓勵更多餐廳推出更多元美味的美牛創意料理，滿足台灣饕客的味蕾。